Panini de lengua con salsa de atún

Preparación de la Receta

• Elimine los excesos de grasa de la lengua.
• Cocine la lengua en caldo de carne a fuego bajo durante 2 horas aproximadamente. Espume de tanto en tanto.
• Corte la lengua en rebanadas finas.
• Corte el pan en rodajas y tueste sobre el grill
• Pique groseramente las alcaparras.
• Descaroce las aceitunas y pique groseramente.
• Pele el rábano y ralle.
• Corte la cebolla en pluma.
• Cocine los huevos en agua durante 8 minutos, pele y corte en rebanadas
• En un bowl mezcle el atún, las alcaparras, las aceitunas, el rábano, la cebolla, sal, pimienta, aceite de oliva.

• Armado
• Sobre una rodaja de pan disponga hojas de rúcula, encima la lengua, rodajas de huevo y la mezcla de atún.

• Presentación
• Sirva los sandwiches en platos individuales.