Cookies de Chocolate y Miso
Panceta Braseada en Sidra con Fideos y Portobellos
Aprende a preparar esta receta de Panceta Braseada en Sidra con Fideos y Portobellos, por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de sésamo 1 cdita.
- Cebolla de verdeo 2 Unidades
- Fideos de arroz 200 g
- Cebollas 2 Unidades
- Aceite de mani 1 cda
- Apio
- Azúcar mascabo 5 cdas.
- Caldo de verduras 500 cm3
- Chile 1/2 Unidad
- Salsa de soja 3 cdas.
- Pimienta Cantidad necesaria
- Hongos shitake 1 Puñado
- Sal Cantidad necesaria
- Jengibre 1 cda
- Ajo 1 Diente
- Sidra 1/2 L
- Mirin 2 cdas.
- Chauchas 1 Taza
- Panceta entera 1 Unidad
- Salsa De Pescado 1 cda
- Puerros 2 Unidades
- Zanahoria 2 Unidades
- Ajo 1 Cabeza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos en cuadrille la grasa de la panceta. Luego, la sellamos en una sartén caliente. Llevamos a una placa junto con las cebollas, las zanahorias, puerros y apios en cubos.
- Agregamos una cabeza de ajo al medio, el caldo, la sidra y el azucar mascabo. Llevamos a horno medio por aproximadamente 3 horas.
- Para la guarnición, hidratamos los fideos de arroz en agua caliente durante 10 minutos. Luego, cortamos los hongos en láminas y blanqueamos las chauchas.
- En una sartén caliente agregamos aceite de mani, el ajo y chile picado, el jengibre y la cebolla de verdeo. Incorporamos los hongos y, por último, los fideos de arroz.
- Cocinamos por unos minutos, agregamos la salsa de soja, el mirin, la salsa de pescado y antes de servir unas gotitas de aceite de sésamo.
- Una vez lista la panceta, cortamos a lo largo y servimos junto con los fideos de arroz.
Advertisement