Receta de Pan Artesanal de Chía con Salmón

Los sandwiches de Romo por Mauricio Romo

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  • Aceite de oliva 1 Taza
  • Acelga arcoiris 1 unidad
  • Cebolla morada 1 unidad
  • Cebolla 1 unidad
  • Chile manzano 1 unidad
  • Dientes de ajo 5 Unidades
  • Jalapeño rojo 1 unidad
  • Mini pimiento morrón 10 Unidades
  • Pan con semilla de chía c/n
  • Perejil 1 Manojo
  • Pimientos morrones 2 Unidades
  • Queso crema 250 Gramos
  • Salmón 1/2 Kilo
  • Sal y piminenta c/n
  • Miel 1 Taza
  • Zanahorias arcoiris 6 Unidades
  • Cortar los pimientos morrón y cortar las colitas.
  • Llevar al procesador y triturar con sal y pimienta.
  • Colocar en un bowl para mezclarlo con el queso crema hasta que tengamos una mezcla homogénea.
  • Reservar.
  • En el mismo procesador poner mini pimiento morrón, el perejil, el ajo, 1 taza de aceite de oliva y procesar.
  • Poner en un bowl la mezcla y agregar una cucharada de miel de abeja.
  • Cortar los chiles en rodajas, las cebollas en cuartos y quitar las puntas y las hojas a la zanahoria.
  • En un sartén bien caliente con aceite saltear las zanahorias, los chiles y las cebollas con sal y pimienta hasta que doren y lo retiramos.
  • Cortar el salmón en rebanadas gruesas y llevar al sartén bien caliente con un poco de aceite.
  • Poner del lado de la piel hasta que este dorada y barnizar con la preparación de perejil.
  • Retirar cuando este medio cocido.
  • Reservar.
  • Cortar por la mitad el pan y poner a tostar en una plancha.
  • Retirar y cubrir con el untable de minipimientos.
  • Poner una base de acelgas arcoíris, el salmón y cubrimos con su tapa.
  • Acompañar con los vegetales salteados.
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