Pabellón Criollo por Margarita Bernal

Aprende a preparar esta receta de Pabellón Criollo por Margarita Bernal, por Margarita Bernal en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite 4 cdas
  • Achiote 1/2 cdita
  • Carne de Res 1 Kilo
  • Cebolla 1/4 unidad
  • Comino 1/2 cdita
  • Frijoles negros cocidos 3 Tazas
  • Plátano macho maduro 3 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Morrón rojo picado 1/2 Taza
  • Arroz blanco cocido 3 Tazas
  • Sal c/n
  • Cebollas picadas 2 Unidades
  • Tomates cortados en cubos 4 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Cortar la carne en 4 pedazos de tamaño similar.
  • En una olla agregar la carne, cubrir con agua y junto a la cebolla y el ajo cocinar hasta que la carne esté tierna.
  • Deshebrar y reservar junto a 1 taza de caldo.
  • En una sartén saltear con aceite morrón, cebolla, ajo, tomate, achiote, sal y comino.
  • Reservar media taza de sofrito.
  • Agregar la carne al sofrito y cocinar por 3 minutos.
  • Calentar los frijoles con un poco del caldo de cocción de la carne y la ½ taza de sofrito reservada.
  • Cocinar 5 minutos.
  • Pelar los plátanos, cortar en tajadas y freír en aceite caliente hasta dorar.
  • Servir la carne con los frijoles negros, arroz blanco caliente y el plátano frito.
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