Capelettis de Queso de Cabra
Orecchiette con Vegetales
Aprende a preparar esta receta de Orecchiette con Vegetales, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de coco 30 c.c.
- Albahaca 1/2 Atado
- Brócoli 1 unidad
- Calabaza 1 unidad
- Dientes de ajo 2 Unidades
- Limón para su ralladura 1 Unidad
- Orecchiette 600 Gramos
- Panceta ahumada 150 Gramos
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tomates cherry 200 Gramos
- Tomillo 1 Ramita
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar calabaza en cubos de 2 x 2 cm y cocinar en horno con aceite de oliva, aceite de coco, sal, pimienta, tomillo por 30 minutos a 180° C
- En sartén con aceite de oliva saltear ajo machacado y flores de brócoli hasta cocinar (5 minutos).
- Reservar.
- Cocinar los orechiette en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
- Colar y reservar en un bowl con aceite de oliva.
- En sartén amplia con aceite de oliva saltear panceta ahumada en lardons, brócoli reervado, tomate cherry en mitades y añadir la pasta y las calabazas.
- Saltear hasta integrar y calentar bien los ingredientes.
- Terminar con hojas de albahaca picada y servir en fuente.
- Agregar ralladura de limón y aceite de oliva por encima.
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