Receta de New York Cake por Yvette y Denise Hakim

Dulce al Cuadrado por

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  • Relleno
  • Naranja para su ralladura 1 unidad
  • Queso tipo americano 450 Gramos
  • Limón para su ralladura 1 unidad
  • Harina 6 cdts
  • Azúcar 800 grs
  • Yemas 4 Unidades
  • Huevos 10 Unidades
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Salsa
  • Fécula de Maíz 1 cdta
  • Azúcar rubia 60 Gramos
  • Ciruelas 500 Gramos
  • Jugo de limón 2 cdts
  • Agua 115 c.c.
  • Base
  • Procesar galletas y mezclar en un bowl con manteca derretida y pizca de sal.
  • Colocar la preparación en la base presionando para cubrir toda la superficie y reservar en heladera.
  • Relleno
  • Mezclar queso crema, ralladura de limón, azúcar y trabajar con batidora de mano hasta obtener una preparación cremosa.
  • Agregar huevos, esencia de vainilla y seguir mezclando.
  • Añadir harina, yemas y terminar de batir hasta unir todo.
  • Colocar la preparación sobre el molde con la base fría y cocinar en horno a 200 ° C por 12 minutos y a 160° C por 30 minutos.
  • Dejar enfriar por 6 horas.
  • Salsa
  • En sartén saltear ciruelas en gajos, azúcar rubia, jugo de limón, agua y fécula de maíz.
  • Cocinar por 10 minutos y dejar enfriar
  • Armado
  • Colocar por encima del cake la salsa de ciruelas cubriendo la superficie.
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