Pionono Relleno de Paté de Hongos
Muffins de Frutos Rojos
Aprende a preparar esta receta de Muffins de Frutos Rojos, por Mauro Massimino en elgourmet
Ingredientes
6
- Arándanos c/n
- Azúcar integral 250 grs
- Esencia de vainilla c/n
- Fécula de maíz 50 grs
- Frutillas c/n
- Harina integral 250 grs
- Leche de almendras 100 cc
- Polvo de hornear 12 grs
- Ralladura de naranja c/n
- Tofu semiduro 150 grs
- Aceite de girasol 200 cc
- Armado
- Pistachos tostados c/n
- Granas de chocolate c/n
- Bananas c/n
- Cacao c/n
- Arándanos c/n
- crema chantilly de tofu
- Aceite de coco virgen 20 cc
- Azúcar integral 90 grs
- Esencia de vainilla c/n
- Leche de almendras 30 cc
- Tofu semiduro 220 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- Licuar tofu semiduro, leche de almendras y llevar esta mezcla a un bol, reservar.
- Agregar aceite de girasol, azúcar integral orgánica y mezclar con batidor.
- Añadir ralladura de naranja, esencia de vainilla y la preparación de tofu reservada.
- Incorporar harina integral tamizada, fécula de maíz tamizada y polvo de hornear, integrar sin batir.
- Incorporar frutillas en cubos pequeños, arándanos y mezclar.
- Llevar esta mezcla a moldes individuales aceitados y con papel manteca en la base.
- Hornear a 170 °C por 25 minutos.
- Chantilly de tofu
- Licuar tofu semiduro, vainilla natural, aceite de coco virgen, azúcar integral, leche de almendras y reservar en frío hasta que tome consistencia.
- Armado
- Decorar cada muffin con crema chantilly de tofu con manga y por encima rodajas de banana, arándanos, trozos de cacao crudo, chips de chocolate y pistachos tostados picados.
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