Tarta Sacher Austríaca
Muffins de Maíz con Panceta y Cebolla
Aprende a preparar esta receta de Muffins de Maíz con Panceta y Cebolla, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
8
- Leche 100 cc
- Queso Gruyere 100 g
- Harina de maíz 120 g
- Azúcar 40 grs.
- Huevos 2 Unidades
- Granos de choclo 100 g
- Cebolla colorada 1 Unidad
- Polvo de hornear 10 g
- Cebolla de verdeo 20 grs.
- Aceite de oliva 50 cc
- Tomate seco 100 gr
- Sal fina 5 grs.
- Panceta ahumada 120 g
- Harina 0000 120 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Comenzamos mezclando en un bol 120 g de harina 0000, 40 g de azúcar, 10 g de polvo de hornear y 5 g de sal fina.
- Enseguida incorporamos 120 g de harina de maíz, 2 huevos, 100 cc de leche y 50 cc de oliva y trabajar con espátula de goma hasta unificar los ingredientes.
- Añadir 75 g de queso gruyere, 100 g de granos de choclo y 2 cucharas de cebolla colorada picada.
- Seguir mezclando, agregar 20 g de cebolla de verdeo finamente picada, 100 g de panceta ahumada en bastones crocantes pequeños, 100 g de tomates secos rehidratados en tiras y una vez unida toda la mezcla llevar a una manga.
- Llenar hasta ¾ los pirotines colocados en un molde para muffins. Terminar con 1 rodaja fina de cebolla colorada y 2 trozos pequeños de panceta ahumada sobre cada muffins. Llevar a un horno a 180° por 15 minutos.
- Servir.
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