Receta de Miso Ramen Wok & Roll por Iwao

Wok & Roll por

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  • Brotes de soja c/n
  • Caldo base para ramen 1 Litro
  • Hongos shitake secos (hidratados) 20 grs
  • Miso blanco 1 cda
  • Pasta seca ramen c/n
  • Zanahoria c/n
  • Guarnición
  • Aceite de sésamo c/n
  • Tamago yaki (omelette) c/n
  • Kamaboko - queso de pescado blanco 100 grs
  • Cebolla de verdeo c/n
  • Hakuzai cocida al vapor 4 Hojas
  • En una olla llevar a ebullición el caldo base con miso, agregar las pastas calientes, los brotes de soja y zanahoria de la guarnición, shitake en juliana y llevamos a cocción por 1-2 minutos más.
  • Guarnición
  • Sobre un plato hondo servir el caldo con las pastas, agregar el kamaboko cortado en laminas, el hakuzay blanqueado, la cebolla de verdeo cortado bien fino y el tamago yaki (omellete japonés)  con 10 gotas de aceite de sésamo.
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