Manzanas Americanas

Aprende a preparar esta receta de Manzanas Americanas, por Hna. Bernarda en elgourmet

Ingredientes

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Compota de manzana
  • Pele y corte las manzanas en gajos finos.
  • Colóquelas en una olla, incorpore el azúcar y el agua o vino blanco.
  • Deje hervir con la olla tapada hasta que la manzana comience a reducirse, luego destape la olla y revuelva cada tanto hasta que las manzanas tomen consistencia de compota seca.
  • Crema de vainilla
  • Ponga a calentar la leche hasta que suelte el hervor.
  • Coloque en un bowl las yemas y bata junto con el azúcar, la leche fría y la fécula de maíz.
  • Vierta la leche caliente sobre la preparación. Coloque la misma sobre el fuego batiendo hasta que suelte el primer hervor.
  • Retire e incorpore la esencia de vainilla. Deje enfriar.
  • Merengue cocido
  • En un recipiente bata las claras de huevo a punto nieve, luego incorpore el azúcar a mitad del procedimiento y siga batiendo.
  • Lleve el merengue al Baño María y continúe batiendo hasta que quede un merengue bien firme.
  • Armado
  • En una fuente para horno ponga en la base la compota, luego la crema de vainilla y por último coloque el merengue en una manga y decore la parte superior con el mismo.
  • Gratine en horno moderado a 180°, hasta dorar la base del merengue.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente y decore con flores naturales.
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