Magdalenas de Limón y Vainilla

Aprende a preparar esta receta de Magdalenas de Limón y Vainilla, por Osvaldo Gross en elgourmet

Ingredientes

  • Para las madeleines de limón y vainilla:
  • Manteca 125 g
  • Azúcar 130 g
  • Sal fina Cantidad necesaria
  • Huevos 3 Unidades
  • Miel 20 g
  • Polvo de hornear 5 g
  • Ralladura de 1/2 limón y/o esencia vainilla
  • Harina 0000 150 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para las madeleines de limón y vainilla, batimos los huevos con el azúcar, la sal y la miel y le agregamos la ralladura y /o la vainilla.
  • Tamizamos la harina con el polvo de hornear.
  • Por último, agregamos la manteca muy blanda.
  • Dejamos descansar la masa por un mínimo de 2 horas en la heladera. Lo óptimo son 8 horas.
  • Pasado ese tiempo, colocamos la masa en los moldecitos enmantecados y enharinados.
  • Colocamos en el horno a 200° C y bajamos de inmediato a 180ªC. Cocinamos entre 8 a 10 minutos.
  • Las madeleines deben tomar un color dorado pero el centro debe estar blando para que al enfriarse permanezca húmedo.
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