Lomo de cerdo con migas y crema de queso

Aprende a preparar esta receta de Lomo de cerdo con migas y crema de queso, por Julius Bienert en elgourmet

Ingredientes

  • Queso Camembert 1 Unidad
  • Cerveza 1 Chorrito
  • Aceite de oliva  
  • Pimentón 1 cda.
  • Ajo 1 Diente
  • Migas de pan blanco 200 grs.
  • Lomo de cerdo 1 Unidad
  • Sal y pimienta
  • Tocino 1 Lámina
  • Uvas 1 Racimo

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, salpicar las migas de pan con unas gotas de cerveza.
  • Después, picar el tocino en trocitos y saltearlo con el ajo en rodajas en una sartén.
  • Incorporar el pimentón y las migas de pan y saltear todo hasta que adquieran un buen color y una textura crujiente.
  • Luego, cortar las uvas a la mitad y despepitarlas.
  • Por otro lado, espolvorear con sal en escamas el lomo de cerdo y marcarlo a la plancha.
  • Después, calentar el camembert en el microondas durante 1 minuto.
  • Emplatar en la base del plato las migas y, encima, disponer el lomo de cerdo. Acompañarlo de las uvas y el queso camembert fundido.
  • Servir.
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