Lenguado a la oriental

Aprende a preparar esta receta de Lenguado a la oriental , por Roxana Gallo en elgourmet

Ingredientes

  • Lenguado 2 Filetes
  • Morrón amarillo 1/2 Unidad
  • Morrón colorado 1/2 Unidad
  • Manteca 1 cda.
  • Morrón verde 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Sal y pimienta A gusto
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Decoración
  • Albahaca Fresca 200 g
  • Salsa
  • Fumet de pescado 400 cc
  • Manteca 50 g
  • Ciboulette picado 1 cda.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Corte los morrones y la zanahoria en juliana .
  • Corte el lenguado en rombos.
  • En un wok con manteca y aceite de oliva sude las verduras.
  • Incorpore el pescado. Salpimiente.
  • Decoración
  • Lave las hojas de albhaca y seque bien.
  • Fría en aceite de oliva.
  • Presentación
  • En el centro de un plato apoye un aro cortapasta sirva en su interior, primero las verduras y encima el pescado. Desmolde y deocre con hojas de albahaca frita. Acompañe con la salsa.
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