Tarta Sacher Austríaca
Leckerli de Basilea
Aprende a preparar esta receta de Leckerli de Basilea, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
12
- Anís estrellado 1 pizca
- Cardamomo 1 Pizca
- Azúcar 200 grs.
- Cáscaras de limón y naranjas confitadas 100 g
- Sal fina 1/2 cdita.
- Canela en polvo 10 g
- Harina 400 g
- Jengibre En Polvo 1 pizca
- Miel 300 g
- Nuez moscada 1 Pizca
- Polvo Para Hornear 1 cdita.
- Pimienta negra 1 Pizca
- Ralladura de 1/2 limón
- Kirsch 60 cc
- Té de bicarbonato de sodio 1 cdita
- Almendras fileteadas 150 g
- Mantequilla pomada 120 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Sobre un tazón, tamizar la harina, la canela, el cardamomo, la nuez moscada, la pimienta negra, el jengibre en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo para hornear.
- En una olla, calentar la miel y el azúcar. Una vez que el azúcar se disuelva, dejar enfriar hasta que tome temperatura ambiente.
- Añadir la mantequilla pomada e integrar con un batidor de alambre. Perfumar con la ralladura de limón y kirsch.
- Volcar la preparación de la olla en el tazón de los polvos secos ya tamizados. Integrar bien la mezcla.
- Añadir las cáscaras de los cítricos confitadas y la mitad de las almendras fileteadas.
- Colocar la masa en una placa de 30 x 40 cm con papel mantequilla y pasar una espátula.
- Llevar a la nevera durante 8 horas como mínimo. Luego cocinar en el horno a 170 °C por 35 minutos. Retirar y servir.
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