Receta de Jaibas rellenas

Colombianos de origen por

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  • Jaibas limpias con todo el caparazón 4 Unidades
  • Queso de muzarella 200 g
  • Para el arroz de coco
  • Azúcar 3 cdas.
  • Leche de coco 2 Tazas
  • Arroz blanco 2 Tazas
  • Aceite vegetal Cantidad necesaria
  • Para el arroz de coco :
  • Sofreir el arroz en aceite caliente
  • Verter la leche de coco
  • Sazonar con sal y azúcar
  • Dejar cocinar hasta que este seco y suave
  • Para el relleno :
  • Saltear en aceite achiotado la cebolla de verdeo fileteada, aji dulce, pimiento rojo, ajo finamente picados
  • Sazonar con sal
  • Agregar la pulpa de jaiba, mezclar perfectamente
  • Disponer el arroz con coco cocinado
  • Espolvorear el coco rallado
  • Integrar las pasas y un poco de leche de coco
  • Para el armado :
  • Rellenar los cascos de las jaibas
  • Espolvorear queso mozarella rallado
  • Hornear por 10 min hasta tener un gratinado uniforme
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