- Precalentar horno a 150° C.
- Caramelo
- Colocar en una sartén agua y azúcar hasta romper hervor.
- Meregue
- Batir las claras e ir agregando el azúcar en tandas hasta lograr el merengue. Agregar el almidón de maíz con movimientos envolventes.
- Volcar en un molde savarín el caramelo cubriéndolo por completo.
- Sumar el merengue.
- Llevar a horno bajo en baño de María por 50 minutos.
