- Corte los hígados por la mitad.
- Pique finamente el ajo.
- Pique groseramente la salvia.
- En una sartén con manteca saltee el hígado y el ajo.
- Incorpore la sal, el vino y el extracto de tomate, deje reducir.
- Aromatice con la salvia, el agua de rosas y la nuez moscada.
- Panunto
- Corte el pan en rebanadas.
- Corte la mozzarella en cubos pequeños.
- En una sartén con manteca dore las rodajas de pan.
- De vuelta el pan y coloque en la superficie la mozzarella hasta que se derrita.
- Espolvoree con el azúcar y la canela.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva el panunto y en el otro costado los hígados.
