Huevos revueltos

Preparación de la Receta

• Huevos revueltos versión, Pedro Trocca
• En un bowl coloque los huevos, sazone con sal y pimienta y bata hasta romper el ligue.
• Tueste las rodajas de pan.

• Huevos revueltos versión, Fernando Trocca
• Pele y pique los echalottes.
• Pique la ciboulette.
• Corte los tomates en rodajas.
• Quite el pie de los champiñones y luego córtelos en láminas anchas.
• En un bowl coloque los huevos, sazónelos con sal y pimienta y bata hasta romper el ligue, luego agregue ciboulette y mezcle.
• Tueste las rodajas de pan.

• Armado
• En una sartén caliente con manteca vuelque los huevos, mezcle y cocine hasta el punto deseado.
• En una sartén caliente con dos cucharadas de aceite de oliva saltee los echalottes, cuando comiencen a tomar color incorpore los champiñones, sazone con sal y pimienta, saltee y de ser necesario agregue mas aceite, una vez que estén blandos añada las rodajas de tomate, sazone con sal y cocínelos de ambos lados unos minutos, luego retire del fuego y reserve.
• En una sartén coloque la manteca y los huevos, lleve a fuego máximo y mezcle continuamente, cuando los huevos comiencen a cocinarse retire del fuego, siga mezclando y lleve nuevamente al fuego, proceda de esa forma hasta el punto de cocción deseada.

• Presentación
• Sirva los huevos revueltos en un plato y acompañe con las tostadas.
• Acomode en un plato las tostadas y sobre estas coloque los huevos revueltos, acompañe con las rodajas de tomate con champiñones y echalotte.