Hinojos enrollados en panceta

Aprende a preparar esta receta de Hinojos enrollados en panceta, por Donato De Santis en elgourmet

Ingredientes

  • Pimienta negra en grano 1 cdita.
  • Vino blanco 100 cc
  • Semillas De Hinojo  1 cdita.
  • Anís estrellado 1 Unidad
  • Aceitunas negras 100 g
  • Crema de leche 100 cc
  • Queso parmesano rallado 50 g
  • Hinojos 3 Unidades
  • Panceta 12 Fetas
  • Aceite de oliva 1 cda.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Elimine las hojas de los hinojos y corte en cuartos.
  • Blanquee en agua salada hirviendo durante 8 minutos.
  • Corte la cocción en agua helada.
  • Machaque las semillas de hinojo, pimienta y el anís.
  • Procese la crema con las especias y el vino.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee la panceta.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Envuelva cada cuarto de hinojo con una feta de panceta.
  • Descaroce las aceitunas y pique groseramente.
  • Disponga los hinojos en una fuente, bañe con la mezcla de crema, las aceitunas y el queso.
  • Cocine en horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva directamente en la fuente.
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