RECETA

Receta de Hamburguesa Porteña

Ingredientes

  • Carne de solomillo picada 500 grs
  • Chorizo parrillero triturado 1 unidad
  • Hierbas y especias c/n
  • Lechuga romana c/n
  • Panceta c/n
  • Pan rallado c/n
  • Papas fritas c/n
  • Mayonesa c/n
  • Tomate c/n

Doradura
  • Sésamo blanco c/n
  • Pipas c/n
  • Huevo 1 unidad
  • Fécula de maíz ´1 cda
  • Agua 20 miliitros
  • Azúcar Glas 1 cda

Pan de hamburguesa
Hamburguesa Porteña

Preparación de la receta

Hamburguesa

  1. Mezclar las carnes y hacer cuatro bollos.
  2. Pasar por pan rallado, luego freír y luego terminar en horno (al momento de servir)

Pan

  1. Comenzar poniendo en un bol la harina, la sal y el azúcar.
  2. Agregar la mantequilla derretida, el huevo el agua y la leche.
  3. Diluír en el líquido la levadura y mezclar desde el centro hacia fuera.
  4. Amasar unos diez minutos dando aire y fuerza.
  5. Repartir la masa en 8 trozos iguales.
  6. Tapar con film en contacto sobre una bandeja y dejar descansar unos minutos.
  7. Pasado este tiempo, hacer bolas con los bollos.
  8. Dejamos descansar los panes en la placa donde los cocinaremos.
  9. Dejar una separación entre ellos.
  10. Pasada una hora y cuando los panes hayan crecido, poner a calentar el horno a 200 ºC y pintamos los panes con la doradura.
  11. Espolvorear con las semillas y cocinamos durante 15 minutos.

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