RECETA

Receta de Guiso de Frijoles Ayocote con Chicharrón por Zahie Téllez

Guiso de Frijoles

Ingredientes


Acompañamiento
  • Chiles serranos c/n
  • Hojas de cilantro c/n
  • Tortillas de maíz c/n

Ayocotes
  • Mejorana c/n
  • Sal a gusto c/n
  • Chicharrón con carne 300 Gramos
  • Tomillo c/n
  • Laurel 2 Unidades
  • Diente de ajo 1 unidad
  • Ayocotes remojados en agua 12 horas 500 Gramos
  • Cebolla blanca 1/4 unidad

Salsa
  • Cebolla 1/2 unidad
  • Chile serranos tatemado 1 unidad
  • Diente de ajo 1/2 Diente
  • Limón para su jugo 1/2 unidad
  • Sal grueso 1/2 cda
Guiso de Frijoles Ayocote con Chicharrón por Zahie Téllez

Preparación de la receta

Ayocotes

  1. Cocinar los ayocotes previamente remojados en agua caliente con ajo, cebolla, sal y hierbas de olor.
  2. Agregar el chicharrón troceado y continuar cocinando.

Salsa

  1. Moler en el molcajete la cebolla tatemada, chile serrano y sal.
  2. Agregar  jugo de limón.
  3. Servir el guiso de frijol con el chile serrano, hojas de cilantro fresco y salsa.

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