Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Gambas de Huelva con Mango sobre Tempura de Hojas de Mandarina
Aprende a preparar esta receta de Gambas de Huelva con Mango sobre Tempura de Hojas de Mandarina, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Gambas 15 Unidades
- Agua c/n
- Yema 1 Unidad
- Mango 1 Unidad
- Harina 150 grs
- Hojas de mandarina 5 Unidades
- Sal c/n
- Aceite de oliva c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pelar y picar el mango en cuadraditos.
- Reservar.
- En un bol preparar la tempura añadiendo poco a poco el agua fría a la harina hasta que tenga una consistencia parecida a una bechamel ligera.
- Pasar las hojas de mandarina bien limpias por la masa y freírlas.
- Reservar.
- En una sartén cocinar las colas peladas de las gambas medio minuto por lado.
- Poner las gambas encima de las hojas y rematar con unos taquitos de mango.
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