Galletas de Jengibre por Blanca Mayandia

Preparación de la Receta

• Masa
• Tamizar la harina y las especias.
• Incorporar la sal.
• En un bol poner el azúcar, la mantequilla y batir con varillas hasta obtener una crema.
• Incorporar el huevo y lo integramos bien con las varillas.
• Poner una cucharada de la mezcla de harina, remover e incorporar la melaza.
• Vamos incorporando la harina poco a poco.
• No debemos mezclar demasiado para que las galletas no queden muy duras.
• Dejar reposar la masa media hora en frío.

• Glasa real
• En un bol poner el azúcar y las claras, y batir hasta obtener una consistencia de pasta de dientes.
• Introducir en una manga pastelera con una boquilla de 0. 5 cm

• Armado
• Estirar la masa con un grosor de 4 mm aproximadamente. Nos ayudamos de papel de horno y un rodillo para estirarla.
• Enfriar muy bien.
• Cortar con cortapastas con forma de muñeco.
• Cuando tengamos cortadas las piezas, las pasaremos a una bandeja con papel de horno y hornearemos a 180ºC con el horno precalentado y sin ventilador aproximadamente 14 minutos.
• Antes de tocar las galletas dejaremos que se enfríen.
• Decorar con la glasa.