Receta de Galletas de Jengibre por Blanca Mayandia

Blanca navidad por

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  • Masa
  • Tamizar la harina y las especias.
  • Incorporar la sal.
  • En un bol poner el azúcar, la mantequilla y batir con varillas hasta obtener una crema.
  • Incorporar el huevo y lo integramos bien con las varillas.
  • Poner una cucharada de la mezcla de harina, remover e incorporar la melaza.  
  • Vamos incorporando la harina poco a poco.
  • No debemos mezclar demasiado para que las galletas no queden muy duras.
  • Dejar reposar la masa media hora en frío.
  • Glasa real
  • En un bol poner el azúcar y las claras, y batir hasta obtener una consistencia de pasta de dientes.
  • Introducir en una manga pastelera con una boquilla de 0. 5 cm
  • Armado
  • Estirar la masa con un grosor de 4 mm aproximadamente. Nos ayudamos de papel de horno y un rodillo para estirarla.
  • Enfriar muy bien.
  • Cortar con cortapastas con forma de muñeco.
  • Cuando tengamos cortadas las piezas, las pasaremos a una bandeja con papel de horno y hornearemos a 180ºC con el horno precalentado y sin ventilador aproximadamente 14 minutos.
  • Antes de tocar las galletas dejaremos que se enfríen.
  • Decorar con la glasa.
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