Frittata de zapallitos

Preparación de la Receta

• Frittata
• Cocine la pasta en abundante agua salada en ebullición y luego escurra bien.
• Corte la piel de los zapallitos en tiras finas.
• Pique finamente el ajo y la menta.
• Corte el jamón en fina juliana.
• Corte el queso en trozos regulares.
• Bata los huevos con sal y pimienta.
• Agregue la menta, el ajo, el jamón, los zapallitos, la pasta colada y mezcle.
• Incorpore el queso y mezcle con cuidado.
• En una sartén caliente con aceite de oliva vierta la mezcla de huevos y deje cocinar durante 1 minuto.
• Mueva preparación de los bordes hacia el centro para que el huevo se cocine.
• Tape y deje cocinar hasta que se despegue de la base.
• Dé vuelta y termine la cocción.

• Tomates rellenos
• Retire una tapa de los tomates por la parte superior y ahueque.
• Pique el perejil, el ajo y la albahaca.
• Retire la corteza del pan y procese la miga.
• Mezcle la miga del pan con el ajo, sal, pimienta, el aceite y las hierbas.
• Rellene los tomates, tape con su propia tapa y cocine en el horno precalentado a 180º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

• Ensalada
• Pique finamente la menta.
• En un bowl combine la menta, sal, pimienta, aceto y aceite.
• Aderece las hojas verdes.

• Presentación
• En el centro de un plato sirva una porción de frittata, a los lados los tomates y la ensalada.