Frijoles con calabaza y vieiras

Preparación de la Receta

• Cortar la calabaza, el puerro y los ajos.
• A continuación, rehogar las verduras en una olla con un poco de aceite y, cuando tomen color, cubrir con el caldo. Cerrar la olla durante 6 minutos.
• Después, escurrir los frijoles y añadirlos a la olla.
• Por otro lado, retirar las vieiras de sus caparazones, salpimentarlas y dorarlas en una sartén con unas gotas de aceite.
• Emplatar los frijoles y colocar encima las dos vieiras y un poco de perejil picado.
• Servir.