Filete de atún con gratinado de papas y alcachofas

Preparación de la Receta

• Precalentar el horno a máxima potencia.
• A continuación, en una fuente apta para el horno, colocar las papas y las alcachofas.
• Por otro lado, cocinar la feta de jamón en el microondas, durante 1 minuto, a máxima potencia y entre dos papeles de cocina para que quede crujiente.
• Retirar y machacarla en el mortero para conseguir un polvo de jamón.
• Después, batir el huevo con un poco de agua para aligerarlo y verterlo sobre la mezcla de papas y alcachofas. Cubrir esta mezcla con abundante parmesano rallado y el polvo de jamón. Remover bien.
• Gratinar en el horno a máxima potencia.
• Para terminar, calentar el filete de atún en salsa siguiendo las indicaciones del fabricante.
• Emplatar el atún acompañado con el gratinado de papas y alcachofas.
• Decorar con perejil y servir.