Papas con peperoni
45 min
Farinata
Aprende a preparar esta receta de Farinata, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva 100 c.c.
- Agua 800 c.c.
- Albahaca 5 hojas
- Cebollas cortadas en aros bien finos 2 Unidades
- Harina De Garbanzos 340 Gramos
- Hojas de orégano c/n
- Jamón Crudo c/n
- Limón para su ralladura 1 unidad
- Muzarella fior de latte 1 unidad
- Pimienta c/n
- Piñones tostados 30 Gramos
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Colocar en un bol la harina de garbanzos y la sal.
- Con la ayuda de un batidor, agregar lentamente el agua para que no se formen grumos.
- Dejar hidratar al menos 2 horas y, antes de cocinarla, incorporar a la mezcla 60 cc de aceite de oliva y revolver bien.
- Llevar al horno caliente una placa y encima una pizzera cubierta con una generosa cantidad de aceite de oliva.
- Cuando salga humo del aceite, agregar la mezcla, disponer los aros de cebolla encima y la hojas de salvia,
- Hornear a 250° C 10 minutos, bajar la temperatura a 180C y cocinar 20 minutos más hasta dorar.
- Reservar.
- Cortar la muzarella con las manos y condimeentar con sal, aceite de oliva, pimienta, ralladura de limón y piñones tostados por encima
- Servir la farinata en porciones y acompañar con jamón crudo y la mozzarella condimentada.
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