Pionono de Cacao
Ensalada Tibia de Langostinos por Marcela Lovegrove
Aprende a preparar esta receta de Ensalada Tibia de Langostinos por Marcela Lovegrove, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Azúcar mascabo 3 cdas
- Ajo 3 Dientes
- Langostinos pelados crudos 500 grs
- Lima para su ralladura y jugo 3 Unidades
- Menta fresca picada 4 cdas
- Salsa De Pescado 1 cda
- Salsa de soja 4 cdas
- Dressing
- Sal y pimienta c/n
- Semillas De Sésamo 1 cda
- Aceite de oliva 50 cc
- Jugo De Limón 15 cc
- Ensalada
- Duraznos 3 Unidades
- Cherry 250 grs
- Eneldo fresco c/n
- Hojas de rúcula fresca c/n
- Hojas albahaca c/n
- Hojas de espinaca fresca c/n
- Naranja para su jugo y ralladura 1 unidad
- Manteca c/n
- Lechuga criolla c/n
- Lechuga morada c/n
- Lima para su ralladura y jugo 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Langostinos
- En un bol mezclar ajo picado, azúcar mascabo, salsa de pescado, salsa de soja, menta picada y agregar los langostinos.
- Dejar macerar en heladera por 30 minutos.
- Escurrir la marinada de los langostinos y saltear en sartén caliente con aceite 1 minutos por lado y reservar.
- Ensalada
- Cortar los duraznos en gajos.
- En una sartén con manteca dorar los duraznos .
- Agregar los tomates cherrys y dejar ablandar por 1 minuto.
- Añadir jugo y ralladura de naranja y dejar reducir por 1 minuto.
- Armado
- Colocar las hojas en la base de una fuente y agregar por encima los duraznos y los tomates cherry.
- Añadir los langostinos con parte de su jugo de cocción y terminar con el dressing por encima
- Dressing
- Mezclar hasta emulsionar jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Terminar con semillas de sésamo y reservar.
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