Papas con peperoni
45 min
Ensalada de Pasta y Atún
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Pasta y Atún, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
- Hojas de albahaca 10 Unidades
- Tomates maduros 2 Unidades
- Alcaparras 10 Gramos
- Atún natural 300 Gramos
- Jalapeño rojo 1/2 unidad
- Tomates secos hidratados 9 Unidades
- Morrón rojo 1/2 unidad
- Rigatoni 300 Gramos
- Aceite de oliva c/n
- Tapenade
- Aceite de oliva c/n
- Diente De Ajo 1/2 unidad
- Filetes de anchoas 2 Unidades
- Alcaparras 50 Gramos
- Aceitunas griegas 200 Gramos
- Hojas de albahaca 5 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En abundante agua hirviendo con sal cocinar rigatoni por 10 minutos, enfriar en agua con hielo, colar y reservar.
- En sartén con aceite de oliva rehogar morrón rojo picado por 2 minutos.
- Agregar tomate picado, jalapeño rojo en rodajas, sal, tomates secos hidratados en juliana y dejar cocinar hasta ablandar (5 minutos).
- Añadir atún en conserva al natural en trozos, mezclar, saltear por 1 minutos y retirar de la sartén, reservar.
- Tapenade
- Picar aceitunas griegas, anchoas, alcaparras, ajo, hojas de albahaca y en un bowl mezclar con aceite de oliva para integrar los ingredientes, reservar.
- Armado
- En un bowl mezclar la pasta escurrido, el atún con el sofrito, alcaparras, tomates secos hidratados, hojas de albahaca y servir en fuente.
- Agregar por encima tapenade
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