Ensalada de Cous Cous con Ensalada Verde

Name: Ensalada de Cous Cous con Ensalada Verde
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Cous cous 1 1/2 Taza; Caldo 1 1/2 Taza; Ralladura De Limón 1/2 Unidad; Aceite de oliva c/n A gusto; Aceitunas negras 10 Gramos; Arvejas 50 Gramos; Menta c/n A gusto; Diente De Ajo 1/2 unidad; Cilantro c/n A gusto; Espinaca 10 Gramos; Limón para su ralladura 1/2 unidad; Perejil c/n A gusto; Peperoncino verde 1/2 unidad; Pistachos 20 Gramos; queso feta 10 Gramos; Albahaca c/n A gusto; Tomate verde 1 unidad; Rúcula c/n A gusto

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Cous Cous con Ensalada Verde, por Julieta Oriolo en elgourmet

Cous cous 1 1/2 Taza
Caldo 1 1/2 Taza

Salsa Verde
Ralladura De Limón 1/2 Unidad
Aceite de oliva c/n A gusto
Aceitunas negras 10 Gramos
Arvejas 50 Gramos
Menta c/n A gusto
Diente De Ajo 1/2 unidad
Cilantro c/n A gusto
Espinaca 10 Gramos
Limón para su ralladura 1/2 unidad
Perejil c/n A gusto
Peperoncino verde 1/2 unidad
Pistachos 20 Gramos
Queso feta 10 Gramos
Albahaca c/n A gusto
Tomate verde 1 unidad
Rúcula c/n A gusto

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Llevar a un bowl 1 ½ taza de cous cous e hidratarlo con misma cantidad de caldo.
Revolver y tapar con film.
Reservar 20 minutos hasta que hidrate.
Mixear menta, albahaca, cilantro, perejil y rúcula con ajo, picante, sal y aceite de oliva.
Reservar.
Añadir al cous cous las arvejas, jugo de limón, aceitunas griegas negras picadas y tomates verdes cubeteados.
Condimentar con la salsa de hierbas, terminar con pistachos picados y chiffonade de espinaca cruda.
Servir con queso feta rallado y ralladura de limón.