Papas con peperoni
45 min
Ensalada de Ciruelas y Ricota a la Plancha
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Ciruelas y Ricota a la Plancha, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva 1 cda
- Albahaca 10 Unidades
- Azúcar mascabo 2 cdas
- Ciruelas 2 Unidades
- Remolachas cocidas 4 Unidades
- Manteca 1 cda
- Mix de hojas verdes 30 Gramos
- Ricota a la plancha
- Queso parmesano rallado 75 Gramos
- Ricotta 300 Gramos
- Limón para su ralladura 1/2 unidad
- Harina 100 Gramos
- Huevo 1 unidad
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Vinagreta
- Jugo de naranja 50 c.c.
- Avellandas peladas y tostadas 25 Gramos
- Aceite de oliva 50 c.c.
- Aceite de oliva 50 c.c.
- Miel 1 cda
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar ciruelas en cuartos, remolachas en mitades y saltear en sartén con manteca, aceite de oliva y azúcar mascabo por 2 minutos.
- Ricota a la plancha
- Desmenuzar la ricota en un bowl, agregar sal, pimienta, huevo, queso parmesano rallado fino y harina, ralladura de limón y mezclar.
- Con dos cucharas formar quenelles chatas con la preparación de ricota y dorar en sartén con aceite de oliva por ambos lados.
- Vinagreta
- En un bowl mezclar jugo de naranja, miel, sal y agregar aceite de oliva en forma de hilo hasta emulsionar.
- Añadir avellanas peladas, tostadas y picadas, reservar.
- Armado
- En la base de la ensaladera colocar ciruelas y remolachas.
- Agregar por encima las porciones de ricota a la plancha, mix de hojas verdes, hojas de albahaca y terminar con la vinagreta.
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