Receta de Crujiente de limón y frutos rojos

Paulina. Pastelería natural por

> <
  • Para el relleno
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Jarabe de agave 60 grs
  • Sal Una pizca
  • Frambuesas Frescas 250 g
  • Fécula de maíz 2 1/2 cdas.
  • Arándanos frescos 200 g
  • Para la base
  • Sal 1 Pizca
  • Harina gluten free 90 gr
  • Avena 150 g
  • Polvo para hornear 1 cda
  • Ralladura de limón americano 1 Pza
  • Ralladura de limón verde 1 Pza
  • Aceite de coco 120 gr
  • Azúcar mascabo 100 g
  • Para la decoración
  • Crema de soya semi-batida 100 grs
  • Frutos rojos (frambuesas y arándanos) Cantidad necesaria
  • Limón americano 1 Pza
  • Limón verde 1 Pza
  • Hoja de menta 1 Unidad
  • En una batidora con pala, acremar el aceite de coco (a temperatura ambiente) con el azúcar mascabado. Luego añadir una pizca de sal.
  • En un tazón, combinar la harina gluten free con el polvo para hornear e incorporar a la mezcla. Agregar la avena y continuar batiendo.
  • Utilizar 2/3 partes para la base, la cual se va a comprimir en una cintura cuadrada sobre una charola recubierta con papel siliconado.
  • Hornear a 180°C durante 12 minutos o hasta que empiece a tomar un color dorado.
  • Para el relleno, hervir las frambuesas y los arándanos con el jarabe de agave. Añadir una pizca de sal y regar con un chorrito de jugo de limón, hasta formar una compota.
  • Mezclar el jugo de limón restante con la fécula de maíz e incorporar a la compota.
  • Colocar el relleno sobre la base cocida y espolvorear el resto de las moronas.
  • Regresar al horno por 25 minutos, hasta que se dore ligeramente. Dejar enfriar y desmoldar.
  • Cortar en cuadritos y decorar con la crema de soya semi-batida. Por último, adornar frutos rojos, menta y rodajas de limón americano y de limón verde.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
EuropaEuropa
Film&Arts
El Gourmet
Maschic
Strib

El Gourmet© 2021 - Todos los derechos reservados