RECETA

Receta de Croquetas de Queso de Cabra con Salsa de Membrillo

Ingredientes


Croquetas
  • Aceite para freir Cantidad necesaria
  • Ciboulette picada A gusto
  • Huevos 2 Unidades
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Queso de cabra 250 g
  • Harina Cantidad necesaria
  • Pan rallado Cantidad necesaria

Dulce
Croquetas de Queso de Cabra con Salsa de Membrillo

Preparación de la receta

  1. Para el dulce, cocinar en una cacerola los cubos de membrillo junto con el vinagre y jugo de limón, hasta disolver.
  2. Trabajar a fuego suave con cuchara de madera, hasta lograr una preparación homogénea. Retirar del fuego y reservar.
  3. Para las croquetas, mezclar en un tazón el queso de cabra y la ciboulette. Salpimentar a gusto.  
  4. Formar bolas del tamaño deseado y pasar por harina, huevo y pan rallado. Freír en aceite no muy caliente.
  5. Retirar las croquetas  y servir en un plato junto con la salsa de membrillo.

Tips

  1. Si decides hacer dulce de membrillo casero, no te asustes si presenta un tono dorado. El dulce industrializado tiene otra tonalidad porque le agregan aditivos y colorantes.
  2. Al elegir el queso de cabra, asegúrate que sea blanco en el interior, que posea pocos ojos y muy pequeños. Esto significa que es de buena calidad. Si tiene moho blanco o negro en el interior quiere decir que está mal elaborado. Además su sabor será muy desagradable : amargo y picante.
  3. Otra forma de preparar el queso de cabra es formar rodajitas gruesas y pasarlas por harina y huevo, pero sin pan rallado.

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