Waffles por Yvette y Denise Hakim
Creppes de Manzana y Canela
Aprende a preparar esta receta de Creppes de Manzana y Canela, por Yvette y Denise Hakim en elgourmet
Ingredientes
- Creppes
- Agua 115 c.c.
- Azúcar 10 grs
- Huevos 2 Unidades
- Harina 150 Gramos
- Leche 225 c.c.
- Manteca 50 Gramos
- Sal 1/4 cdta
- Vainilla 1 cdta
- Yemas 1 unidad
- Relleno
- Manteca 150 Gramos
- Nuez moscada 1 cdta
- Pecanas tostadas 90 Gramos
- Jengibre En Polvo 2 cditas.
- Jugo de naranja 75 c.c.
- Manzanas 8 Unidades
- Azúcar morena 100 Gramos
- Canela 1 cdta
- Clavo de olor 1 cdta
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Creppes
- Con un mixer mezclar huevos, yema, leche, agua, manteca, azúcar, sal y vainilla.
- Agregar harina, dejar masa descansar durante 1 hora.
- En sartén antiadherente y pintando con manteca derretida hacer las creppes (deben quedar finas) cocinando a fuego suave por ambos lados.
- Reservar.
- En el centro de cada creppe, colocar una porción de relleno y pecanas tostadas.
- Enrollar.
- Repetir la operación hasta utilizar todas las creppes y relleno.
- Armar una pirámide con los rollos rellenos (5 en la base, 4 arriba y así hasta completar) para el montaje final.
- Terminar con azúcar impalpable y nueces en trozos.
- Relleno de Manzana
- En una sartén con manteca saltear las manzanas en cubos.
- Condimentar con canela, jengibre, clavo de olor, nuez moscada y azúcar moreno.
- Cuando comience a caramelizar añadir jugo de naranja y dejar reducir.
- Reservar.
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