Crema de papas con mejillones al vapor

Preparación de la Receta

• En primer lugar, hervimos las papas peladas y cortadas en una olla con sal y cocinamos durante 10 minutos. Reservamos.
• Por otro lado, colocamos los mejillones en una cacerola con perejil, chile y los ajos enteros. Tapamos para que se abran.
• Cuando los mejillones estén abiertos, tomamos el agua de cocción y la añadimos a las papas. Las pisamos en una procesadora de cocina.
• Para terminar, emplatamos la crema de papas y colocamos por encima los mejillones sin la concha.
• Terminamos con un hilo de aceite, ralladura de limón y un poco de perejil picado y servimos.