Receta de Crema de papas con mejillones al vapor

La cocina de Nicola por

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  • Perejil Cantidad necesaria
  • Ralladura de limón 1/2 Unidad
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal Cantidad necesaria
  • Chile rojo 1 Unidad
  • Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
  • Papas Cantidad necesaria
  • Mejillones 500 g
  • En primer lugar, hervimos las papas peladas y cortadas en una olla con sal y cocinamos durante 10 minutos. Reservamos.
  • Por otro lado, colocamos los mejillones en una cacerola con perejil, chile y los ajos enteros. Tapamos para que se abran.
  • Cuando los mejillones estén abiertos, tomamos el agua de cocción y la añadimos a las papas. Las pisamos en una procesadora de cocina.
  • Para terminar, emplatamos la crema de papas y colocamos por encima los mejillones sin la concha.
  • Terminamos con un hilo de aceite, ralladura de limón y un poco de perejil picado y servimos.
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