Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Crema de lentejas con muslos de codorniz envueltos en jamón ibérico
Aprende a preparar esta receta de Crema de lentejas con muslos de codorniz envueltos en jamón ibérico, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Cebolla de verdeo
- Lentejas cocidas 150 g
- Manteca
- Muslos de codorniz 2 Unidades
- Pimienta
- Jamón ibérico 50 g
- Sal
- Vinagre de Módena
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Trituramos las lentejas con un poco de agua y las ponemos a calentar en una cacerola.
- En una sartén caliente, con mantequilla marcamos los muslos de codorniz salpimentados durante unos 5 minutos.
- Emplatamos la crema de lentejas y en el centro ponemos los muslos con vinagre de Módena y cebolla de verdeo.
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