Receta de Coditos con Pollo

La Cocina de Sonia Ortiz II por

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  • Asar el pimiento morrón directamente sobre fuego directo dando vueltas con una pinza hasta que estén asados, pero no quemados. Meter en una bolsa de plástico y dejar sudar durante 5 minutos. Retirar la piel quemada del chile con la mano mojada, enjuagándola cada vez que sea necesario. Retirar las semillas y las venas y reservar.
  • Cortar la milanesa de pollo en fajitas delgadas. Salpimentar y reservar.
  • Hervir agua en una olla, agregar la pasta y un poco de sal y dejar cocer entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
  • Colocar el pimiento morrón asado, la crema, sal y pimienta en el vaso de la licuadora y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Calentar la cucharada de aceite y cuando esté caliente sofreír las fajitas de pollo durante unos minutos o hasta que cambien de color, añadir la salsa de pimiento y la pasta.
  • Revolver bien y retirar del fuego.
  • Servir inmediatamente decorado con nuez picada.
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