Chipá y budín de choclo

Aprende a preparar esta receta de Chipá y budín de choclo, por Martiniano Molina en elgourmet

Ingredientes

  • Budines de choclo
  • Leche 250 cc
  • Manteca 100 g
  • Queso cheddar 60 g
  • Harina de maíz 150 g
  • Huevos 2 Unidades
  • Choclo cocido 300 g
  • Harina leudante 200 g
  • Chipá
  • Sal 15 g
  • Huevos 2 Unidades
  • Queso Mar del Plata 100 g
  • Jugo De Limón 1/2 Unidad
  • Queso parmesano 50 grs.
  • Harina de maíz 500 g
  • Polvo de hornear 1 cdita.
  • Manteca 120 g
  • Leche 200 cc
  • Queso Gruyere  150 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Chipá
  • En una olla coloque a calentar la leche.
  • Agregue el jugo de limón para cortar.
  • Incorpore la manteca a la leche aún caliente y mezcle hasta fundir.
  • Una vez tibia añada los huevos y mezcle.
  • Ralle los quesos.
  • En un bowl mezcle la harina de mandioca, sal, polvo de hornear y los quesos rallados.
  • Vierta la mezcla de leche y huevos sobre los ingredientes del bowl y forme una masa uniforme y algo quebradiza.
  • Arme pequeñas bolitas y coloque en una placa para horno previamente enmantecada.
  • Lleve a horno precalentado a 200°c durante 15 minutos aproximadamente.
  • Budines de choclo
  • Ralle el queso cheddar.
  • Derrita la manteca.
  • En un bowl mezcle las harinas con el queso cheddar rallado, y los granos de maíz.
  • En otro bowl bata los huevos, junto con la leche y sal.
  • Añada la manteca derretida y mezcle ambas preparaciones.
  • Coloque esta mezcla en moldes individuales.
  • Llene a ¾ de su capacidad y lleve al horno precalentado a 210° C durante 20 minutos.
  • Presentación
  • Sirva los chipás junto con los budines de choclo.
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