RECETA

Receta de Cerdo con Salsa Agridulce por Marcela Lovegrove

Cerdo con Salsa Agridulce

Ingredientes

  • Ananá cortada en cubos 250 grs
  • Azúcar mascabo 2 cdas
  • Bondiola de cerdo en cubos 1 Kilo
  • Cebolla en cubos 1 unidad
  • Coriandro en polvo 1/2 cdita
  • Ajo 2 Dientes
  • Lima 1 unidad
  • Aceite c/n
  • Morrón rojo cortado en trozos 1/2 unidad
  • Pimentón 2 cdas
  • Sal y pimienta c/n
  • Zanahoria cortada en trozos 1 unidad

Ensalada
  • Sal y pimienta c/n
  • Palta 1 unidad
  • Aceite 1 cda
  • Lima 1 unidad
  • Mango cortado en cubos 200 grs
  • Morrón rojo cortado en trozos 100 grs
  • Chile picante a gusto
Cerdo con Salsa Agridulce por Marcela Lovegrove

Preparación de la receta

Cerdo

  1. En una cacerola rehogar cebolla, ananá, morrón rojo, zanahoria y ajo por 5 minutos.
  2. Agregar azúcar mascabo, pimentón, coriandro y cocinar por 2 minutos.
  3. Procesar en la misma cacerola agregando agua si fuera necesario, hasta obtener una textura rústica.
  4. Reservar.
  5. En una sartén dorar la carne de cerdo.
  6. Condimentar con sal, pimienta, jugo y ralladura de lima.
  7. Cubrir con la salsa reservada y cocinar sin tapa hasta completar la cocción de la carne y que la salsa espese.

Ensalada

  1. En un recipiente mezclar mango, morrón rojo, cebolla morada, palta en cubos, jugo y ralladura de lima, aceite, chile en rodajas, sal y pimienta.

Armado

  1. Una vez que el cerdo esté cocido y la salsa espesa,  servir por separado.

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