Carpaccio de pulpo y camote

Preparación de la Receta

• Saltée los camarones en una sartén con aceite de oliva, el diente de ajo, unas gotas de jugo de limón sal y pimienta.
• Corte los tentáculos de pulpo al bies.
• Hierva las batatas o camotes con piel hasta aque estén cocidas.
• Retire, pele y corte en rodajas.
• Corte el ají, retire las semillas y corte en cubos pequeños.

• Aderezo
• Prepare un aderezo con jugo de limón de pica, aceite de oliva, cilantro picado, sal, pimienta y revuelva hasta emulsionar.

• Presentación
• Marine el plato con aceite de oliva, sal pimienta y jugo de limón.
• Añada las fetas de pulpo en el contorno, y en el centro las hojas de lechuga, el ají y los camarones.
• Condimente con el aderezo.