Canelones de locos

Preparación de la Receta

• En una olla con agua hirviendo salada y una cucharada de aceite de oliva coloque la masa de canelones a cocinar. Retire y reserve.

• Relleno
• Corte en cubos pequeños los locos previamente cocidos.
• Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
• Pele y pique el ajo.
• En una sartén con manteca rehogue la cebolla junto con el ajo.
• Desglace con vino blanco, deje evaporar el alcohol y agregue la crema de leche.
• Añada los locos, sal y pimienta. Mezcle bien y deje enfriar.

• Armado
• Rellene los canelones con la preparación.

• Salsa
• Pique el cilantro.
• Pele y pique el ajo.
• En una olla con aceite de oliva extra virgen rehogue el ajo con el cilantro.

• Presentación
• Corte el tomate al medio, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
• Corte la mozzarella en cubos.
• Sirva dos canelones con la salsa, decore con los cubos de tomate y espolvoree con el queso mozzarella.