Cake de Maíz y Frutos Rojos (apto celíacos)

Aprende a preparar esta receta de Cake de Maíz y Frutos Rojos (apto celíacos), por Osvaldo Gross en elgourmet

Ingredientes

8
  • Bicarbonato De Sodio 1 cdita.
  • Manteca 125 g
  • Brillo para tortas sabor frutilla c/n
  • Azúcar 180 grs.
  • Huevos 2 Unidades
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Frutos rojos 300 g
  • Harina de maíz superfina 120 g
  • Azúcar negro 50 grs.
  • Moras frescas 50 g
  • Frutillas 100 grs.
  • Polvo de hornear sin TACC 15 gr
  • Ralladura de 1 limón
  • Ricotta de leche entera 125 g
  • Almendras en polvo 100 g
  • Yogur entero natural 125 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, batimos con lira la manteca con el azúcar común hasta blanquear. Perfumamos con la ralladura de 1 limón y 1 cucharada de esencia de vainilla. Incorporamos los huevos de a uno y mientras continua el batido añadimos la ricotta de leche entera.
  • Por otro lado, mezclamos la harina de maíz superfina, la harina de almendras, el polvo de hornear sin tacc y 1 cucharita de bicarbonato de sodio. Reservamos los secos.
  • Luego, incorporamos al batido el yogur natural y, por último, los secos.
  • Pasamos la masa a un bol y trabajamos con espátula.
  • Añadimos las frutas rojas congeladas (moras, arándanos, frambuesas).
  • Llevamos a un molde de 24 x 10 enmantecado y espolvoreado con harina de almendras.
  • Alisamos, agregamos 50 g de frutas rojas congeladas por encima. Terminamos con 50 g de azúcar negra sobre la superficie.
  • Llevamos al horno a 170ºC por 40 minutos.
  • En un bol mezclamos los 100 g de frutillas y los 50 g de moras frescas con brillo sabor frutilla.
  • Decoramos la torta con las frutas con el brillo y pistachos picados.
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