Tarta Sacher Austríaca
Cake de Chocolate Glaseado
Aprende a preparar esta receta de Cake de Chocolate Glaseado, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
8
- Ganache de chocolate blanco c/n
- Glaseado
- Aceite de maíz 50 Gramos
- Almendras molidas 50 Gramos
- Chocolate con leche 300 Gramos
- Masa
- Huevos 2 Unidades
- Esencia de vainilla c/n
- Azúcar 200 Gramos
- Bicarbonato De Sodio 1 Pizca
- Cacao amargo 55 Gramos
- Harina 0000 160 Gramos
- Jugo De Limón 2 cdas
- Leche 60 c.c.
- Mantequilla de maní 50 Gramos
- Mantequilla 120 Gramos
- Polvo de hornear 10 Gramos
- Queso crema 100 Gramos
- Sal 1 Pizca
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Batir a blanco la mantequilla con el azúcar.
- Incorporar mantequilla de maní, pizca de sal, esencia de vainilla y seguir batiendo.
- Agregar queso crema y los huevos.
- Mezclar leche, jugo de limón y dejar que se corte 1 minutos.
- Agregar parte de cacao y unir al batido.
- Añadir harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y parte del cacao restante.
- Colocar en el molde de 24 x 8 x 8 cm engrasado ligeramente con mantequilla con papel manteca y hornear a 150° C por 35 minutos.
- Al retirar del horno dejar 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar.
- Con manga añadir sobre la superficie en forma de zigzag ganache de chocolate blanco y llevar a freezer.
- Glaseado
- Fundir el chocolate a baño maría, agregar el aceite, almendras peladas bien picadas y bañar con el glaseado.
- Enfriar unos minutos antes de servir.
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