Cake de Chocolate con Harina de Almendras

Aprende a preparar esta receta de Cake de Chocolate con Harina de Almendras, por Roberto Petersen y Juan Manuel Herrera en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite de oliva 125 c.c.
  • Azúcar 150 grs.
  • Chocolate fundido al 70% 170 Gramos
  • Huevos 4 Unidades
  • Harina de almendras 80 Gramos
  • Limón para su ralladura 1 unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En un bowl mezclar el chocolate fundido, 4 yemas y aceite de oliva.
  • Incorporar harina de almendras, ralladura de limón y unir.
  • Batir 4 claras con 50 gramos de azúcar a punto nieve y agregar de manera envolvente a la preparación.
  • Colocar la mezcla en una sartén de hierro de 24 cm enmantecado y enharinado.
  • Cocinar a 170° C por 25 minutos.
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