RECETA

Receta de Caesar salad con salmón ahumado

Caesar salad con salmón ahumado

Ingredientes


Caesar dressing
  • Vino blanco 25 cc
  • Mayonesa 1 cda.
  • Jugo de limón 1 cdas.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Crema de leche 250 cc
  • Alcaparras 1 cda.
  • Anchoas 2 Filetes

Caesar salad
  • Salmón ahumado 200 grs.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Lechuga mantecosa 3 Planta
  • Queso Parmesano 50 grs.

Croutons
  • Hierbas Cantidad necesaria
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Pan de miga 5 Rodajas
  • Sal y Pimienta A gusto

Preparación de la receta

Para los croutons :

  1. Sacarle la corteza al pan de miga, cortarlo en cubos de medio centímetro.
  2. En una sartén calentar la manteca, sartenear los cubitos con tomillo, romero, sal y pimienta hasta que estén dorados y crocantes. Reservar.

Para el dressing :

  1. Procesar los filetes de anchoas y las alcaparras con aceite de oliva, incorporarle el vino blanco y el jugo de limón.
  2. Mezclar.
  3. Agregar la mayonesa, homogeneizar y por último, la crema de leche.
  4. Debe quedar un aderezo ligero.

Para el armado de la ensalada :

  1. Lavar la lechuga mantecosa y quitarle las nervaduras. Cortar con la mano.
  2. Filetear el salmón ahumado.
  3. Condimentar la lechuga con el aderezo.
  4. Disponer en un plato, espolvorear con queso parmesano rallado, colocar prolijamente las fetas de salmón y por último, los croutons.

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