Receta de Caesar salad con salmón ahumado

El banquete por

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  • Croutons
  • Hierbas Cantidad necesaria
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Pan de miga 5 Rodajas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Para los croutons :
  • Sacarle la corteza al pan de miga, cortarlo en cubos de medio centímetro.
  • En una sartén calentar la manteca, sartenear los cubitos con tomillo, romero, sal y pimienta hasta que estén dorados y crocantes. Reservar.
  • Para el dressing :
  • Procesar los filetes de anchoas y las alcaparras con aceite de oliva, incorporarle el vino blanco y el jugo de limón.
  • Mezclar.
  • Agregar la mayonesa, homogeneizar y por último, la crema de leche.
  • Debe quedar un aderezo ligero.
  • Para el armado de la ensalada :
  • Lavar la lechuga mantecosa y quitarle las nervaduras. Cortar con la mano.
  • Filetear el salmón ahumado.
  • Condimentar la lechuga con el aderezo.
  • Disponer en un plato, espolvorear con queso parmesano rallado, colocar prolijamente las fetas de salmón y por último, los croutons.
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