- Aceite de Oliva c/n
- Cebollas rojas 5 Unidades
- Pimienta c/n
- Sal entrefina c/n
- Trasero de chivo sin pata 1/4 unidad
- Pelar las cebollas, cortar a la mitad y ubicar en una fuente para horno con sal y aceite de oliva.
- En un mortero colocar todos los ingredientes del adobo, machacar e integrar.
- Salpimentar la carne y colocar el adobo por todos sus lados.
- Colocar la carne en la fuente con las cebollas y verter el vino.
- Cocinar en horno por 1 hora y 30 minutos. Primero tapado y los últimos 10 minutos destapado.
- Servir en su propia fuente junto con las cebollas.
