Receta de Buñuelos por Antonio De Livier

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Buñuelos
Hervir 2 tazas de agua con las cáscaras de tomate y las semillas de anís por 5 minutos.
Colar, enfriar y reservar 1 taza.
Mezclar harina, azúcar y sal.
Formar una fuente con estos elementos.
Mezclar el huevo, el agua y la manteca líquida al centro de la fuente.
Integrar muy bien la mezcla.
Golpear en la mesa para retirar las burbujas.
Reposar el bollo cubierto con un trapo húmedo por 2 hrs.
Formar bolitas pequeñas y con ayuda de un rodillo y harina formar discos.
Palmearlas con las manos para extender.
Freír en abundante aceite caliente.

Miel de naranja
Hervir en 2 tazas de agua el jugo de la naranja y la cascara con el piloncillo, el anís estrella, la canela, el clavo y las pimientas gordas por 30 minutos.
Colar y reservar.