Buñuelos de Batata

Name: Buñuelos de Batata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 15
Ingredients: azúcar 1 Pizca; Leche 15 c.c.; Levadura seca 15 Gramos; Mantequilla 25 Gramos; Huevos 2 Unidades; Harina 200 Gramos; azúcar 40 Gramos; Ralladura De Limón 1 unidad; Batata 140 Gramos; Mantequilla 15 Gramos; Leche 100 c.c.; azúcar c/n A gusto

Aprende a preparar esta receta de Buñuelos de Batata, por Juan Manuel Herrera en elgourmet

Fermento
Azúcar 1 Pizca
Leche 15 c.c.
Levadura seca 15 Gramos

Masa
Mantequilla 25 Gramos
Huevos 2 Unidades
Harina 200 Gramos
Azúcar 40 Gramos
Ralladura De Limón 1 unidad

Puré
Batata 140 Gramos
Mantequilla 15 Gramos
Leche 100 c.c.

Terminado
Azúcar c/n A gusto

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Mezclar levadura seca con la leche.
Agregar azúcar y dejar espumar.
Dentro de una olla mezclar el puré de batata y la leche con la manteca. Revolver con la ayuda de un batidor globo.
En un bowl mezclar ambas preparaciones (el puré con la levadura).
Sumar la mantequilla pomada, azúcar, los huevos y la ralladura de limón.
Agregar la harina tamizada, integrar con una espátula y una vez que la masa está homogénea dejar descansar 15 minutos.
Con la ayuda de 2 cucharas hacer bolitas con la mezcla y freír en aceite caliente.
Al retirar pasar por bandeja con azúcar.