Buñuelitos de pescado

Preparación de la Receta

• Para comenzar, picamos el pez espada muy fino y lo disponemos en un bowl junto a la yema de huevo. Añadimos una pizca de sal, la cúrcuma y la harina. Mezclamos todo bien.
• Con la ayuda de dos cucharas, hacemos unos buñuelos compactos con la mezcla y freímos en una cacerola con aceite bien caliente.
• Cuando ya estén listas, las retiramos y escurrimos el exceso de aceite.
• Por otro lado, para preparar la salsa, picamos el perejil y la guindilla. Mezclamos con el yogurt y añadimos un chorrito de aceite.
• Emplatamos los buñuelos y los acompañamos con la salsa y unas rebanadas de pan.
• Servimos.