Receta de Budín de Orejones

Recetas de Familia II por

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  • Remojar los orejones en agua tibia durante ½ hora.
  • Colar, picar en cubitos y reservar los orejones y ¼ taza del líquido.
  • Batir el huevo hasta que esté espumoso y agregar gradualmente el azúcar ; batir hasta punto letra.
  • Agregar la manteca e incorporar con espátula de madera.
  • Tamizar la harina con la pizca de sal y agregar al batido anterior alternando con el jugo de naranja y el líquido de los orejones.
  • Finalmente agregar las nueces picadas.
  • Volcar en un molde de budín enmantecado y enharinado y cocinar 50  minutos en horno precalentado a 180 °C.
  • Dejar reposar 15 minutos antes de desmoldar sobre rejilla.  
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